SANDWICH DI FRITTATINE AL PROSCIUTTO

BUONGIORNO A TUTTI!!!!!! UNA COSA BUONA E SFIZIOSA PER QUESTA GIORNATA?

ECCOLA QUA!!! :-)

INGREDIENTI:

4 uova  

130 g di emmentaler

50 g di rucola selvatica  

100 g di prosciutto crudo  

un cucchiaino di senape rustica  

un dl di panna fresca  

burro    

sale

pepe 

PREPARAZIONE:

Rompete le uova in una ciotola, unite la senape, la panna, una presa di  sale e una macinata abbondante di pepe e sbattele leggermente.  Eliminate la crosta al formaggio, grattugiatelo con una grattugia a fori  grossi e mescolatelo con cura al composto di uova e panna.
Versate il composto preparato con un mestolino in 12 stampini da muffin  di 6 cm imburrati, in modo da formare in ognuno uno strato di circa 1,5  cm. Trasferite lo stampo in forno a 180 gradi per 10 minuti o finché le  frittatine saranno diventate gonfie e leggermente dorate. Lasciatele  raffreddare completamente e poi sformatele delicatamente per non  romperle.
Farcite le frittatine a 2 a 2 con una fetta di  prosciutto e qualche foglia di rucola lavata e asciugata. Fissate i  sandwich ottenuti con una piccola forchettina di plastica o con uno  stecchino di legno.
Sistemateli in un solo  strato in un largo contenitore rigido. Se vi piace, al momento di  servire guarniteli con foglioline di rucola.

 BUON APPETITO!!!!